Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kasığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarımdan biraz fazla yaş maya
- 1 kilo un
- 1 su bardağı haşhaş
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 cay bardağı sıvı yağ
Üzerine :
- 2 yumurta sarısı
Yapılışı :
Bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su, Yarımdan biraz fazla yaş maya, 3 yemek kasığı toz şeker, 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Daha sonra azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur kıvamı cıvık olmalı. Hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Başka bir kase içerisine 1 su bardağı haşhaş, 3-4 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ koyup karıştırın. Hamur dinlendikten sonra biraz yoğurup havasını alın. Daha sonra 6 eşit bezeye bölün. Ardından her bezeyi eşit bir şekilde açın. İlk bezeye açtıktan sonra iç harçtan her yerine yaydırın. Daha sonra diğer bezeyi üzerine kapatın. 6 bezeye de aynı işlemi yapıp üst üste koyun. En üst kata haşhaş sürdükten sonra bezelerin tümünü biraz daha açın. Hamur çok kalın olmamalı. Hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde boydan boya kesin. Kesilen şeritleri ikiye katlayın ve kendi etrafında döndürün burgu şekli verin.
Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 30 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra hamurların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fanlı ayardaki fırında hamurları pişirin. Üst ve altı kızardıktan sonra fırından çıkarın ve dinlendirin. Sonrasında servis edin. Afiyet olsun.
