Malzemeler:
- 2 adet yumurta beyazı
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 7,5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 250 gram haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için :
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru hazırlamak için yoğurma kabına 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket instant maya, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta beyazı ilave edin ve karıştırın. Karıştırırken 7,5 su bardağı unu yavaş yavaş ilave edin ve yoğurun. Ardından tuz ekleyin ve karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatarak ılık ortamda 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcı için, bir kase içerisine 250 gram haşhaş ezmesi, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine alın. 6 eşit parçaya bölün ve bezeleri açın. Daha sonra iç harçtan sürün. Tüm bezeler için aynı işlemi yapın. İç harcı sürülen hamurları üst üste koyun. 1 parmak kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Kesilen parçaları ikiye katlayın. Her iki ucundan katlayarak açma hamuru şeklinde katlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Sonrasında ılık bir ortamda tepsi mayası için 30 dakika bekletin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
