Malzemeler :
- 1 kilogram un
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı silme tuz
- 600 ml ılık su
Yapılışı :
Öncelikle 600 milim su içerisinde 1 paket yaş mayayı eriyene kadar karıştırın. Maya eriyince 2 yemek kaşığı silme tuz ve 1 kilogram un ilave edin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Kıvamı için su ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini örtün ve 60 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanma süresi dolduğunda hafif yoğurun ve havasını alın. Hamuru bezelere ayırın. Bezelere şekil verirken içe doğru kat kat olacak şekilde katlayın. Sonrasında pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin. Tepsi mayası için 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonunda bıçak yardımı ile tam ortalarından çizik atın.
240 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst fansız ayarda pişirin. Tepsiyi fırının ortasına koyun. Fırının alt kısmına sıcağa dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Üzeri altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarın. Afiyet olsun.
