Malzemeler :
- 4 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 4 su bardağına yakın un
iç malzemesi :
- Yeteri kadar beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 4 adet yumurta, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ardından toplamda 3,5 – 4 su bardağı unu kontrollü olarak azar azar ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Daha sonra hamuru silindir haline getirin ve eş parçalara bölüp beze haline getirin. Sonrasında tezgah üzerine un serpin. Hazırlanan bezeleri tezgah üzerine alın ve tabak boyutlarında açın.
Açılan tüm hamurları arasına un serperek üst üste koyun. Hamurları merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Bir tencere içerisine su ekleyin. Kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuzu ve sıvıyağını koyup kaynamaya bırakın. Ardından yufkaları su içerisine alın ve çok bekletmeden 1-2 dakika kadar kaynatın.
Hemen soğuk suya alıp çeşmeden geçirin ve fazla suyunu sıkın. Ardından masaya serip üzerine tereyağı sürün. İç malzemesi için her tarafına peynir serpin. Rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dolayın. Tavanın ortasına koyun ve diğer bezeler içinde aynı işlemi uygulayın. Tavaya konulan böreğin kenarlarına dolayın. Kısık ateşte altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
