Osmanlı mutfağının büyüleyici saflığından doğan bir tarif:Mutanaca.Özellikle saray ziyafetlerinde sofralarda yerini alan ve bilindiği üzere Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği yemek olan mutancana,tatlı ve tuzlu harmanının ortaya ne kadar lezzetli yemekler çıkabileceğinin adeta bir simgesi.Kuzu etinin zenginliği,meyvelerin aromasıyla buluştuğunda ortaya çıkan lezzet de parmak yedirtiyor.Akşam ziyafetleri,zengin iftar sofralarında mutlaka baş tacı olacak bu lezzete muhakkak bir şans vermelisniz.Herkesin beğenisini toplayacak nefis mutancana tarifimizin detaylarına aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Mutancana Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- Tereyağı (2 çorba kaşığı)
- Kuzu kuşbaşı (285 gram)
- Un (1 çorba kaşığı)
- Sumak (1 çay kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Arpacık soğanı (7-8 adet) veya kuru soğan (1 adet orta boy)
- İç badem (kabuğu soyulmuş) (1/2 su bardağı)
- Kuru kayısı (1/2 su bardağı)
- Kuru erik (1/2 su bardağı)
- Kuru incir (1/2 su bardağı)
- Kuru üzüm (1/2 çay bardağı)
- Sirke (1 çorba kaşığı)
- Sıcak su (2 su bardağı) ve
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
