Anadolu’nun bağrından kopmuş,Adana yöresinin meşhur lezzeti olan analı kızlı tarifini paylaşıyoruz bugün sizlerle.Yöresinde genelde başlangıç olarak servis edilen bu lezzet,içerik bakımından o kadar doyurucu ki tek başına bile yanında yoğurtla bir öğün olarak tercih edebilirsiniz.Özellikle evinizde vereceğiniz ziyafetler veya kalabalık iftar sofraları için bu tarifi hazır etmenizi şiddetle tavsiye ediyoruz! Emin olun beğenmeyen olmayacak,tabak tabak gidip tükenecek bir tarif.Üstelik içerdiği bakliyatlar ve baharatlar onu kelimenin tam anlamıyla bir şifa deposu yapıyor.O halde analı kızlı tarifi için kolları sıvayalım! Ellerinize sağlık.
Malzemeler
Çorbası İçin:
- 1 kg orta boy bulgur
- 600 gr yağsız kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan rendesi
- 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı nişasta
İç Harcı İçin:
- 700 gr yemeklik kıyma
- 3 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- HAŞLAMAK İÇİN SUYU
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Göz kararı zeytinyağı
- 2 adet küçük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kaynar su
- Tuz
