Malzemeler :
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı elma sirke
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 1 fiske tuz
- 4,5 su bardağı un ( kontrollü koyun)
Şerbeti için :
- 4 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı su
- 1 limon dilimi
- Mısır ya da buğday nişasta
Arası için :
- Ceviz
Üzeri için :
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
- 100 gram tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı elma sirke, 1 paket kabartma tozu, 1 fiske tuz, 50 gram eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sonrasında kontrollü bir şekilde 4,5 su bardağı un ekleyerek karıştırın. Ardından elinizle yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Yoğurduktan sonra tezgaha alın ve biraz daha yoğurun. Üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Hamur parçalarını 30-40 dakika dinlendirin. Ardından bezelere bol nişasta sürün ve açın. Hamur oklava üzerinde iken iki taraflı büzün. Ortasına ceviz koyun. Alt ve üst kenarları ceviz üzerine kapatın. Cevizlerin kenarlarından sıktırın. Daha sonra belirlenen yerlerden kesin ve tepsiye dizin. Küçük bir kase içerisinde 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ, 100 gram tereyağını karıştırın. Tatlının üzerine sürün. 170 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için, bir tencere içerisine 4 su bardağı şeker, 4,5 su bardağı su ilave edin ve karıştırın. Daha sonra ocağa alın ve kaynatın. Kaynamaya başladığında 1 dilim limon ekleyin. 20- 25 dakika kadar kaynatın. Tatlıyı fırından alın ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Afiyet olsun.
