Malzemeler :
İçi için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 tane soğan
- 4-5 tane yeşil biber
- Yarım kg kıyma
- 3 tane domates
- Tuz, karabiber ve pul biber
Sosu için :
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle tarifin iç harcı için, 2 tane soğanı küp küp doğrayın. 4-5 yeşil biberi, 3 adet domatesi doğrayın. Bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ilave edin ve kavurun. 1-2 dakika biberler çok yumuşamadan kavurun. Üzerine yarım kilogram kıyma ilave edin kıyma suyunu bırakıp çekene kadar, harlı ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın. ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Böreğin sosu için, küçük bir kase içerisine 1 su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı un ilave edip karıştırın. Kıvamını bulana kadar un ilavesi yapın.
Börek için 1 adet yufkayı tezgaha alın ve üzerine hazırlanan sostan döküp, fırça ile yaydırın. Ardından 2’nci yufkayı üzerine koyun ve soslayın. Diğer yufkaları da aynı işlemlerle yerleştirin. Son yufka üzerine sos kullanmayın. Sos yerine iç harcın hepsini yufka üzerine yaydırın. Ardından yufkanın her iki tarafından hafif içeri katlayın. Sonrasında diğer kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulo hamuru ortadan ikiye bölün. Pişirme kağıdı serilmiş olan tepsiye rulo hamurları alın. Üzerine 1 yemek kaşığı süt ve 1 yumurta sarısı karışımını hamurun üzerine sürün. Böreği 1-1,5 parmak genişliğinde dilimlere ayırın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
