Malzemeler :
1 Tepsi için 2 yufka yeterlidir. İç harç ve sos 4 yufka içindir. Tek tepsi yapacaksanız sos ve iç harcını yarı yarıya azaltabilirsiniz.
- 4 adet yufka
- 1 adet küçük boy soğan
- 200 gram erimeyen beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta beyazı
- Yarım çay kaşığı karabiber
Sosu İçin :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak iç harcı için, 200 gram erimeyen beyaz peynir, 1 adet doğranmış küçük boy soğan, doğranmış yarım demet maydanozu bir kase içerisine koyun. Sonrasında yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 adet yumurta beyazı ekleyin ve iyice karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Ardından her börek için 2 parça yufka kullanın.
Yufkanın uzun kenarlı tarafından yufkanın sonuna kadar pile yapın. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye alın. Yufka üzerine kaşıkla belli aralıklarla iç harçtan koyun. Sonrasında diğer yufkayı üzerine kapatın. İç harçların arasından yufkaları kürdanla tutturun. Bu işlemi tüm yufkalar için uyguladıktan sonra 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı küçük bir kepçe yardımı ile yufkaların üzerine bolca dökerek gezdirin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra kürdanları çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun.
