Malzemeler :
- İstenilen miktarda patlıcan
- Su
- Tuz
- Sıvıyağ
Bulamak için :
- Un
- Galeta unu veya mısır unu
- 2 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir tava içerisine patlıcanları dizin ve içerisini tamamen su ile doldurun. Ocakta yüksek ateşte patlıcanları haşlayın. Patlıcanlar soyulabilir duruma geldiğinde sudan çıkarın. Pişirilen patlıcanları bir kap içerisine alın üzerini geçecek kadar su ilavesi yapın. 1 dakika su içerisinde bekletin. Patlıcanların sap kısmını kesin ve soyun. Patlıcanları soyduktan sonra uç noktasından koparmadan 4 parça haline uzunlamasına bölün. Patlıcanların üzerine tuz serpin. 2 adet yumurta ve yarım çay kaşığı tuzu bir kasede çırpın. Patlıcanları ilk önce una sonrasında yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın. Tüm patlıcanlar için bu işlemi yapın. Tavaya bir miktar sıvıyağ koyun ve ısıtın. Kızgın yağda patlıcanların her yerini kızartın. Afiyet olsun.
