Malzemeler :
Köftesi için :
- 1 kilo dana döş kıyma
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 3 büyük diş sarımsak
- Tuz
Salatası için :
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz
Garnitür için :
- 1 adet domates
Yapılışı :
İlk olarak karıştırma kabına 2 defa çekilmiş dana döş kıyma koyun. Sonrasında ince ince doğranmış yarım demek maydanoz, tuz, doğranmış 1 çay kaşığı karabiber, doğranmış 1 çay kaşığı toz biber, doğranmış 3 büyük diş sarımsak ilave edin. 1 adet kuru soğanı doğrayın ve suyunu sıkın. Daha sonra karışım içerisine ekleyin ve 5 dakika kadar yoğurun. Üzerini kapatın ve buzdolabında 2 saat kadar beklemeye alın.
Kıymaya elinizi suya batırıp şekil verin. Tavanızı ocağa alıp ısıtın. Hazırlanan köfteleri tavada önlü arkalı pişirin. Köftenin salatası için, 1 adet kuru soğanı doğrayın. Üzerine sumak ve tuz ilave edip, güzelce karıştırın. Domatesi ince bir şekilde doğrayın ve beklemeye alın. Ekmek arası köfte için ekmekleri tava üzerindeki suya batırıp lezzetlendirin. Pişen köfteleri ekmek arasına koyun ve isteğe bağlı salata ile domates ekleyin. Afiyet olsun.
