Malzemeler :
- 60 adet kozalak
- 2 killo 250 gram toz şeker
- 3 litre su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 adet limon.
Yapılışı :
İlk olarak toplayacağınız kozalakların şehir trafiğinden uzak bölgelerden toplanmış olması önemlidir. Fazla tüketimi zararlıdır. Kozalakların baş kısımlarını kesip, derin bir tencere içerisine alın. Üzerlerine 1 adet limonu sıkın ve karıştırın. Ardından 3 saat bu şekilde beklemeye alın. Bekleme süresi sonunda kozalakları tek tek yıkayın. Kozalakları tencere içerisine alın ve üzerini geçecek şekilde su ilave edip, ocakta kaynamaya alın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içerisindeki suyu süzün.
Üzerine 2 kilo 250 gram kadar şekeri ilave edin. Daha sonra 3 litre kadar su ilave edin. Malzemeleri karıştırın ve ocağa alın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 4,5 saat kadar pişirin. Kaynarken oluşan köpükleri alın. Kaynama süresi 3 saati doldurduğunda üzerine 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edip, kaynamaya bırakın. Daha sonra kozalak reçelini sıvı olan kısmını kavanozlara doldurun. Kozalak posalarını atın. Kavanozları 1 gece bu şekilde bekletin. Afiyet olsun.
