Malzemeler :
Hamuru için :
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
İç harcı için :
- 300 gr kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 5 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz koyun. Unun ortasını çukurlaştırın. Çukur içerisine 1 paket instant maya ve aldığı kadar su ilave edin ve hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur kıvamını aldıktan sonra toparlayın ve üzerini örtüp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamurun iç harcı için, bir kase içerisine 300 gram kıyma, 2 adet doğranmış domates, 2 adet doğranmış sivri biber, 1 adet doğranmış soğan, 3 yemek kaşığı su, yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ve karıştırın. İsteğe bağlı 4-5 dal maydanoz ilavesi yapın.
Hamur mayalandıktan sonra tezgah üzerinde 15-18 adet bezeye ayırın. Bezlerin üzerlerini örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurları pişirilecek tava boyutlarında açın. Açtıktan sonra hamurun yarısına iç harçtan koyun ve diğer yarısı ile kapatın. Bir tavayı ısıtın ve hazır olan hamurları arkalı önlü pişirin. Pişirirken üzerini tereyağı ile yağlayın. Afiyet olsun.
