Malzemeler :
- 1 adet kalın kabuklu küçük boy karpuz kabuğu
- Yeteri kadar su
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Şerbeti için :
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- 5-6 adet karanfil
- 1 çay bardağı tereyağı
- 1 silme çay kaşığı limon tuzu
- Yarım limonun suyu
Yapılışı :
Öncelikle karpuz kabuğunun yeşil olan kısmını soyun. İsteğe bağlı kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir kase içerisine su koyup karbonat ekleyerek karıştırın. Daha sonra karpuz kabuklarını içerisine atın. Kabukların üzerini geçecek kadar su olmalı. Sonrasında kabın üzerini örtün ve buzdolabında 6-7 saat kadar bekletin. Ardından 2-3 defa daha su ile yıkayın ve tencere içerisine alın. Tencereye kabukları geçecek kadar su ilave edin. Ocağın altını açın. Kaynamaya başlayınca 2 dakika haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzün.
Şerbeti için, yayvan bir tencereye 5 su bardağı toz şeker, 4.5 su bardağı su, 5-6 adet karanfil, 1 çay bardağı tereyağı, 1 silme çay kaşığı limon tuzu koyup karıştırın. Daha sonra kabukları karışıma boşaltın. Tencereyi ocağa alın. Kaynayana kadar harlı ateşte pişirin. Ardından kısık ateşe alıp yaklaşık 50 dakika pişirin. Ocaktan almaya yakınken yarım limon suyunu ilave edip, karıştırın. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ardından isteğe bağlı kase ya da kavanozlara aktarın. Soğuduğunda servis edin. Afiyet olsun.
