Malzemeler :
Hamuru için :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yumurta (akı hamura sarısı yüzüne)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Arası için :
- 250 gr kaşar peyniri
- 200 gr sucuk
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 kase mısır
Sos için :
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber, kekik
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Susam Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve spatula ile karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta akı(sarısını ayırın). Ardından 4,5 su bardağı unun büyük kısmını ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ardından elinizle yoğurun. Kalan unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave edip elinizle yoğurun. Tezgah üzerine un serpin ve hamuru tezgaha alıp 3 dakika kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru tekrar kase içerisine alın. Kasenin kapağını kapatın ve 60 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamurun sosu için, 1 adet domatesin kabuğunu soyun ve dilimleyip rondo içerisine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası koyun ve rondoyu çalıştırıp, püre haline getirin.
Mayalanan hamuru biraz yoğurup havasını alın ve tezgaha alın. Hamuru toparlayın. Aralarında çok fazla boyut farkı olmadan biri büyük, biri küçük olacak şekilde iki parçaya bölün. Büyük olan hamuru pizzanın tabanı için, parmak uçlarınızla açın ve merdane ile yaklaşık 35 cm çapında büyütün. 40 cm çapındaki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hamuru içerisine alın. parmak uçlarınızla bastırarak hamuru tepsi ebatına getirin. Üzerine sostan dökün ve hamurun kenarlarından bir santim boşluk kalacak şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş 250 gram kaşar peynirinin yarısı, doğranmış 200 gr sucuk, doğranmış 2 adet sivri biber, doğranmış 1 adet soğan, 1 kase haşlanmış mısır, 1 yemek kaşığı kekik, kalan kaşar peynirini serpiştirin.
Pizzanın üst katı için ayrılan hamuru önce elinizle, sonra merdane ile 40 cm kadar büyütün. Sonrasında pizza üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın. Üzerini örtün ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Küçük bir kase içerisinde 1 yemek kaşığı yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp, hamur üzerine fırça yardımı ile sürün. Hamur üzerini susam ve çörekotu ile süsleyin. Hamuru 200 derecede alt üst ayarda ısıtılmış fırında 35 dakikada üzeri kızarana kadar pişirin. Biraz soğutun, dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
