Malzemeler :
- 6 su bardağı un
- Yarım su bardağı süt kreması
- 100 gram kahvaltılık kaymak
- 175 gram tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 30 gram yaş maya
İç harcı için :
- 6 adet büyük patates
- Renkli bir kaç adet biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
Yapılışı :
Öncelikle 6 su bardağı un, 175 gram tereyağı ile birlikte elinizle özleşene kadar yoğurun. Hamurun ortasına çukur açın. 100 gram kaymak, 2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta sarısını karışıma ilave edin. Yarım bardak süt kreması içerisine 30 gram mayayı ufalayıp eriyene kadar karıştırın. Sonrasında unlu karışımın içerisine dökün ve yoğurun. Üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
6 adet patatesi bir tencere içerisinde haşlayın. Kabuklarını soyun ve rendeleyin. Renkli biberleri küçük küçük doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ilave din ve ezerek karıştırın. Elinizi hafif yağlayın. Hazırlanan harçtan 1 yemek kaşığı avucunuza alın ve yuvarlayın.
Dinlenen hamuru fırın kağıdı üzerinde açın. Biraz büyük bir kase ile hamuru yuvarlak kesin. Orta kısmına iç harçtan koyun ve hamuru kapatın. isteğe bağlı başka şekilde verebilirsiniz. Hazırlanan poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve mayalandırmadan 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
