Malzemeler :
- 1 kilogram yufka
İç Harç İçin :
- 4 adet büyük boy patates
- 1 çay bardağı süt
- 100 gram peynir
Sosu İçin :
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle 4 adet patatesleri haşlayın kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Üzerine ezilmiş patates, 1 çay bardağı süt, 100 gram peynir ilave edin ve karıştırın. başka bir kase içerisinde 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ koyup karıştırın. tezgah üzerine bir adet yufkayı serin ve her tarafını soslayın. Ardından yufkanın 4 köşesinden yufkayı ortaya çekerek dört yapraklı yonca görünümü sağlayın. Yaprağın birini ortaya doğru katlayın ve üzerine iç harcı koyun. Ardından diğer yaprakları harcın üzerine katlayın. Son olarak böreği ters çevirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın. Her bir yufka bir börek olacak.
Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Yufkaları tepsi üzerine dizin. Kalan sosu yumurta sarısı ile karıştırıp fırça yardımı ile yufkaların üzerine sürün. Üzerlerine susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiri. Afiyet olsun.
