Malzemeler :
- 2 adet yufka
Sosu İçin :
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harç İçin :
- 4 adet haşlanmış orta boy patates
- Pul biber, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz
Üzeri İçin :
- Artan sos ve yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, patatesleri haşlayın soyun ve güzelce ezin. Patatesleri bir kase içerisine koyun. İçerisine isteğe bağlı baharatlardan ilave edin. Pul biber, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ilave edip, karıştırın.
Sosu hazırlamak için karıştırma kabına, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin ve çırpın. Yufkayı tezgah üzerine serin. Daha sonra üzerine hazırlanan sostan fırça yardımı ile sürün. Sostan çok az miktarda üzeri için arttırın.
Yufkanın kenarlarından 10′ ar cm kadar içeri katlayın ve bastırın. Daire olan yufka kare şeklini almalı. Patatesli harcı elinizle yufka üzerine her yerine yayın. Ardından hamuru ortaya kadar rulo yapın. Karşı taraftan da ortaya kadar rulo yapın ve ortada birleştirin. İki adet rulo yufkamız oldu. Ortadan iki rulo yufkayı birbirinden bıçak yardımı ile kesip, ayırın. Ardından rulo yufkaları bıçakla üçgen şekilde kesin. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Hamurları tepsiye alın. Kalan sos içerisine küçük bir kasede 1 adet yumurta sarısı ilave edin ve çırpın. Daha sonra tepsideki yufkaların üzerine sürün. Üzerlerine çöreotu ve susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında börekleri pişirin. Afiyet olsun.
