Malzemeler :
- 10 kilo kapya biberi
- 1 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı sirke
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı :
Öncelikle 10 kilogram kaypa biberleri yıkayın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin biberleri tepsiye alın. 250 derece fırında biberleri çevirerek közleyin. Közlenen biberleri bir kase içerisin alın. Üzerini hava almayacak şekilde poşet ile kapatın. Sonrasında biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun. İkiye bölün ve biberleri küçük küçük doğrayın. 2 baş sarımsağı, 1 demet maydanozu ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kase içerisine toplayın ve karıştırın. malzemeler karışınca 1,5 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı sirke, 4 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip, karıştırın. Hazırlanan sosları kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra kapaklarını ters çevirin ve geniş bir tencere içerisine kapakları ters çevirerek yerleştirin. Üzerine su koyup kaynatın. Su kaynamaya başladığında 15 dakika kadar bekletin. Sonra kavanozları alın ve ters şekilde bekletin. Ertesi gün düzlerini çevirip saklayabilirsiniz. Bu aşamalarda kavanozlarda sızdırma olursa hemen açıp tüketin. Afiyet olsun.
