Hamuru için :
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı süt
- 50 gram eritilmiş tere yağ veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
- 6,5 su bardağı un
İç harcı için :
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- 50 gram tere yağ veya margarin
Üzeri için :
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için yoğurma kabı içerisine 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, yarım tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı süt ilave edin ve karıştırın. Ardından 50 gram eritilmiş tereyağ veya margarin, 1 tane yumurta ekleyin ve karıştırın. Malzemeler tamamen karışınca üzerine 6,5 su bardağı unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 60 dakika kadar beklemeye alın.
Hamurun iç harcı için, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 50 gram tereyağı veya margarini karıştırma kabına alın. Elinizle karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı dövülmüş cevizi ilave edin.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp hafif yoğurup havasını alın. Hamuru kare şeklinde açın kenarlarını aparat yardımı ile kesin. Üzerine oda ısısındaki tereyağını sürün. Hamurun üçde biri boş kalacak şekilde iç harcı yayın. Boş kalan kısmı şerit halinde çarpraz kesin. Harçlı taraftan tutup rulo halinde sarın. Tereyağı ile yağladığınız yuvarlak bir tepsi içerisine poğaçayı koyun. 15 dakika tepsi mayası için dinlenmeye alın. Poğaça hamuru üzerine yumurta sarısını sürün. Mavi haşhaş serpin ve 160 derce fırında 1 saat pişirin. Afiyet olsun.
