Kolay Yufka Böreği Tarifi
Malzemeler :
- 1 kg yufka (6 adet)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
İçi için;
- 300 gr civarı beyaz peynir (istenilen iç harç kullanılabilir)
- 1 kuru soğan (iri bir ceviz büyüklüğünde kullandım)
- Bir tutam maydanoz
- İsteğe bağlı pul biber kara biber
- Peynir tuzsuz ise az miktarda tuz
Yapılışı :
Öncelikle sosu için,2 adet yumurtanın birisinin sarısını ayırın. Kalan yumurtayı bir kase içerisinde çırpın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip özleşene kadar çırpın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağından eksik sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. , 1 şişe maden suyunu azar azar ekleyip çırpın.
İç harcı için, rendelenmiş 300 gr civarı beyaz peynir, doğranmış 1 kuru soğan, bir tutam maydanoz, İsteğe bağlı pul biber, kara biber, peynir tuzsuz ise az miktarda tuzu bir kase içerisine alın ve karıştırın. Kare şeklinde bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsi içerisine alın ve soslayın. Bir adet yufkayı bütün olarak saklayın. Geri kalan yufkaları ikiye bölüp, sosa batırıp tepsi üzerine rastgele sıralayın. 2,5 adet yufkayı yerleştirdikten sonra hazırlanan iç harcın yarısını serpin. Kalan yufkalardan 1,5 yufkayı aynı şekilde soslayın ve tepsi üzerine yerleştirin.
Kalan iç harcı da bu kata serin. 5 nci yufkayı da ikiye bölüp soslayıp serin. En alttaki yufkanın dışarı sarkan kısmını da yukarıda toplayın. Tek olarak ayrılan yufkayı en üste serin, kenarlarından alta doğru kapatın. Kalan sostan yufka üzerine dökün. Bir kase içerisine 1 adet yumurtayı kırıp, çırpın. Böreği dilimleyin. Hazırlanan sosu börek üzerine dökün. yaklaşık 2 saat üzeri kapalı olarak dinlenmeye alın. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
