Malzemeler :
- 2 kilogram acı kıl biberi
- 2 baş sarımsak
- 4 çay bardağı üzüm sirkesi ( her bir kavanoza 1 çay bardağı olacak)
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu ( her bir kavanoza 1 yemek kaşığı olacak)
- 4 çay kaşığı şeker (her bir kavanoza 1 çay kaşığı olacak)
- Her bir kavanoza bir kaç tane limon tuzu (limon da kullanabilirsiniz) .
Yapılışı :
Öncelikle turşu için ilk olarak 2 kilogram acı kıl biberlerin baş kısımlarını koparın. Sonrasında biberleri 2 veya 3 e kesin. 2 baş sarımsağı büyük doğrayın. Turşu için kullanılacak kavanozların dibine biraz sarımsak koyun. Sarımsakların üzerine biraz biber, üzerine tekrar sarımsak koyun. Sarımsak, biber şeklinde kavanozları doldurun.
Kavanozlar dolduktan sonra kalan sarımsak olursa onları da en üste koyun. Sarımsaklardan sonra her kavanoz içerisine 1 çay kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, birkaç adet limon tuzu, 1 çay bardağı üzüm sirkesi ilave edin.
Sonrasında kavanozların her birine biberlerin üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin. Bir bıçağı kavanozların içine batırın ve havasını alın. Üzerindeki su seviyesi düşeceği için tekrar kaynar su ile tamamlayın. Kavanozların kapaklarını sıkıca hiç kullanılmamış kapaklar ile kapatın. Kavanozu sallayıp ters çevirin ve ters olarak 1 gece soğumaya bırakın. Güneş görmeyen bir yerde saklayın. En az 5 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
