Malzemeler :
- 9 kilogram kapya biberi
- 1 demet maydanoz
- 2 baş sarımsak
- 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı :
Öncesinde fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Ardından 9 kilogram biberi fırın tepsisine dizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında közleyin. Közlediğiniz biberleri soğumadan soyun. Çekirdeklerini çıkarıp, orta boyutlarda doğrayın. Geniş ve derin bir kase içerisine alın. 1 demet maydanozu ince ince doğrayın. Biberlerin üzerine alın. 2 baş sarımsağı da ince doğrayın. 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı limon suyu, 1 su bardağı üzüm sirkesi, 1 su bardağı zeytinyağı malzemelerin üzerine ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın. Ara ara malzemeleri karıştırarak 1 saat kadar malzemeleri bekletin. Sonrasında sosu kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Uygun bir tencere içerisine kavanozları ters bir şekilde kapatın ve 10 dakika sıcak suda kaynatın. Kaynayan kavanozları ocaktan alıp kapaklarını yeniden sıkın. Ters olarak 1 gece bekletin ve ertesi gün çevirip saklayın. Afiyet olsun.
