Malzemeler
Tavuk için :
- 1 tane roaster tavuk
- 2 tane patates
- 2 tane havuç
- 2 dal pırasa
- 2 tane soğan
Sosu için :
- 5 yemek kaşığı salça
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- 1 yemek kaşığı un
İç pilav için :
- Biraz zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tane büyük boy soğan
- 5 su bardağı pirinç
- Tuz, tarçın, karabiber
- 1 tane nar
- 7-8 tane pişmiş kestane
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- Maydanoz
- Üzerini geçecek kadar su
Yapılışı :
Öncelikle sosu için bir kase içerisine 1,5 yemek kaşığı salça, 1,5 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı sıvıyağ, tuz, 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. Ardından tavuğun derisi ile eti arasında bir cep oluşturup içine ve dışına her yerine gelecek şekilde sosu sürün. Tavuğu pişirme kağıdı arasına alıp içerisine yıkanıp soyulmuş 3-4 adet patates, 2 soğan, 2 pırasa, 2 havuç koyun. poşete bir kürdan yardımı ile delikler açın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
Tavuk pişince poşetten çıkarın ve sebzeleri alın. Tavuğu tekrar fırına verin. Daha sonra iç pilavı için, bir tencere içerisine biraz zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı alın. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve pişirin. Ardından pirinçleri ekleyip karıştırın. Kavrulan pirinçleri ekleyip karıştırın. Kavrulan pirinçlerin üzerine tuz, tarçın, karabiber ekleyip karıştırın. Üzerine su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişirin.
Pişen pilavın içerisine maydanoz, 1 adet nar, 7-8 tane pişmiş kestane, 3 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyip karıştırın ve dinlendirin. Pilav üzerine tavuk ve sebzeleri koyup servis edin. Afiyet olsun.
