Malzemeler :
- 1 kg pırasa
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet havuç
- 100 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kupa su
- 1,5 yemek kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pırasayı ıslatmak için :
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 litre kadar su
Yapılışı :
İlk olarak derin bir kase içerisine 1 litre su ve 1 silme yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 1 kilogram pırasaları yıkayın ve verev şeklinde dilimleyin. Sonrasından toz şekerli suyun içerisine dilimlenmiş pırasaları alın ve 10 dakika kadar bekletin. Pırasalar beklerken 2 adet havucu verev şeklinde doğrayın. Daha sonra 1 adet kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın.
Tencere içerisine sıvıyağ ekleyin. Yemeklik doğranan soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Havuçları ve 100 gram kıymayı ilave edip kavurun. Hafif kavrulan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Bekleyen pırasaları alın ve karıştırın. Kapağını kapatın 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra suyunu ve tuzunu ilave edip hafif bir şekilde karıştırın. Son olarak yıkayıp süzülen pirinçleri ilave edin. Kapağını kapatıp pirinçler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.
