Malzemeler :
- 500 gram kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 tane kapya biber
- 1 tane büyük soğan
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 buçuk tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
Yapılışı :
İlk olarak derin bir kase içerisine 500 gram kıyma, 100 gram kuyruk yağı, 1 tane ince doğranmış kapya biber, 1 tane ince doğranmış büyük soğan, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber, 1 buçuk tatlı kaşığı pul biber, rendelenmiş 2 diş sarımsak ilave edin. Ardından elinizle yoğurun. Homojen bir karışım olana dek yoğurmaya devam edin. Daha sonra yoğrulan kıymalı harcın üzerini kaptın ve 2-3 saat kadar buzdolabında bekleme alın.
Dinlenme süresi sonunda harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve elinizi hafif su ile ıslatın. Sonrasında şiş üzerine harcı yaydırarak yerleştirin. Tüm harca aynı işlemi yapın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Tepsi üzerine fırın ızgarasını yerleştirin. Üzerine hazırlanan kebapları yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
