Malzemeler :
- 3 kilo inek sütü
- 2 kilo manda sütü
- 2 yemek kaşığı kadar mayalamak için karışık yoğurt veya katı inek yoğurdu
Yapılışı :
İlk olarak derin bir tencere içerisin 2 kilogram manda sütünü süzerek dökün. Ardından tencereyi ocağa alın ve en kısık ateşte sütün kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başlayan sütü kepçe yardımı ile savurarak içerisindeki suyun buharlaşmasını sağlayın. Sütü beklemeye alın serçe parmağınızı süte değdirdiğinizde yakmıyorsa süt hazır demektir. Sonrasında 2 yemek kaşığı manda ve inek sütü karışımını yoğurda ve ya inek yoğurduna biraz kaynayan sütten ekleyip sulandırın.
Ardından yoğurdu tenceredeki süt içerisine dökün ve kaşıkla karıştırın. Tencere üzerine süzgeç yerleştirin ve böylece hava almasını sağlamış olacaksınız. Bu şekilde 5-6 saat kadar üzeri bezle örtülü şekilde dinlendirin. Süre sonunda tencereyi hafif sallayın. Hafif oynuyorsa 60 dakika bekletin ve buzdolabına kapağı açık halde alın. 2 gün kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
