Malzemeler .
Hamuru İçin :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Arası İçin :
- 120 gram eritilmiş tereyağı
- 130 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri İçin:
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt mavi haşhaş
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyip karıştırın. Sonrasında toplamda 1 tatlı kaşığı tuz, 5 su bardağı unun yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip karıştırın. Hazırlanan hamurun üzerini kapatın ve 45 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurun havasını alın ve tezgah üzerini unlayarak 2-3 dakika kadar yoğurun. Hamuru yuvarlayıp 2 eşit parçaya ayırın. Hamurları yuvarlayın ve bir tanesini kenara alın.
Önce elinizle bastırın ve daha sonra 40-45 cm çapında açıp dikdörtgen şekli verin. Daha sonra eritilmiş tereyağını hamur üzerine sürün. Uç kısmından ortasına kadar katlayın ve daha sonra diğer tarafı üzerine gelecek şekilde kapatın. Ardından kenarlarından ortaya katlayın ve kare şeklini verin. İçerisindeki yağ donana kadar bekletin. Donan hamuru açın. Eritilmiş yağ sürüp, rendelenmiş kaşar serpin. Daha sonra rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4 parmak kalınlığında parçalara kesin ve tepsiye yerleştirin. Elinizle hafif bastırın. Üzerine süt ve yumurta sarısı karışımından sürün. Mavi haşhaş serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
