Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tane yumurta akı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 buçuk yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 6,5 su bardağına yakın un
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 buçuk yemek kaşığı maya ekleyip karıştırın. Ardından üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen mayalı süt üzerine 1 su bardağı ılık su, sıvıyağ ve 1 tane yumurta akını ekleyip karıştırın. Daha sonra toplamda 6,5 su bardağı unun önce yarısını sonrada kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ardından hamurun yarısını kapatın ve 60 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurun havasını alın ve tezgah üzerinde 2-3 dakika kadar yoğurun. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bir bez ile üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri hafif unlayıp uzun olacak şekilde açın. Bir bıçak yardımı ile uç kısımlarını kesin. Alt tarafa ise iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tepsi mayası için üzerine bir bez örtün ve 25 dakika dinlendirin. Üzeri için bir kaseye yumurta sarısı, toz şeker ve sıvıyağ karışımından sürün. Susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
