Malzemeler :
- 2 adet patlıcan
- 4-5 adet sivri biber yada çarliston biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Kızartmak için :
- Bol miktarda sıvı yağ
Yapılışı :
2 adet patlıcanı yıkayın ve kabuklarını alacalı soyun. Daha sonra küp küp doğrayın. 4-5 adet sivri biberlerin saplarını kesip küçük küçük doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. Bir tava içerisine bolca sıvı yağ koyun ve kızdırın. Patlıcanları tavada kızartın. Ardından havlu kağıt serili bir tabak içerisine alarak bekletin. Başka bir tavaya kızartma için kullanılan yağdan biraz dökün. İçerisine soğanları koyun ve rengi değişene kadar kavurun. Üzerine biberleri ilave edip, orta ateşte kavurun. Biberler yumuşadıktan sonra domates ve ufak şekilde doğranmış sarımsakları ekleyip, karıştırın.
Daha sonra yarım yemek kaşığı salça, karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın ve salça ile birlikte bir miktar daha kavurun. Sıcak su ekleyin. Tavanın kapağını kapatın içerisindeki malzemeler pişene kadar kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın. 10 dakika kadar bu şekilde pişirin. Domatesler yumuşadığında patlıcanları tavaya koyun ve yavaş yavaş karıştırın. 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin. afiyet olsun.
