Malzemeler :
- 6 adet günlük yufka
Sosu İçin :
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta
Üstüne Dökmek İçin :
- 1 şişe maden suyu
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Susam ve çörek otu
İçi İçin :
- 5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, pul biber, toz biber, kimyon ve tuz
Yapılışı :
Öncelikle 5 adet patatesi yıkayın. Sonrasında patatesleri haşlayın, soyun ve ezin. İçerisine 1 yemek kaşığı tereyağı, karabiber, pul biber, toz biber, kimyon ve tuz ekleyip karıştırın.
Sosu hazırlamak için bir kaseye yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt koyup karıştırın. 1 adet yufkayı tezgaha serin. Yufka üzerine sosu dökün ve her yerine gelecek şekilde yayın. Kenarlarından 10 cm kadar katlayın. Dikdörtgen şekli verin. Üzerine bir miktar sos döküp yaydırın. Uzun kenarına patatesli iç harçtan yerleştirin. Yufkayı sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın. Ruloyu velev olacak şekilde kesin. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirin ve tepsi üzerine dizin. Hepsinin üzerine gelecek şekilde 1 şişe maden suyunu döküp 1 saat dinlendirin. Bekleyen börekleri yağlı kağıt serilmiş başka bir tepsiye aktarın.
Üzeri için, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Fırça ile böreklerin üzerine sürün. Böreklerin üzerine susam ve çöreotu serpin. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
