Malzemeler :
- 750 gr yarı yağlı kıyma
- 1 su bardağından iki parmak eksik ince pirinç
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy soğan
- Tuz,karabiber,pul biber
- Pirinci haşlamak için:2,5 su bardağı su
Kızartmak için :
- 1 su bardağı sıvı yağ
Bulamak için :
- 1 su bardağı galate unu
- 2 adet yumurta
Yapılışı :
İlk olarak 375 gram kıymayı tava içerisinde kavurun. Ocağın diğer gözünde bir kase içerisinde 1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik pirinci, 2,5 su bardağı su içerisinde haşlayın. Kıyma içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, kavurun. Pirinç haşlandığında pirincin fazla suyunu süzün ve ocağı kapatın.
Ardından pişmiş olan kıymayı ve çiğ olan 375 gram kıymayı, haşlanan pirinci, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam maydanoz, 1 diş rendelenmiş sarımsak, pul biber ve karabiberi bir kase içerisine koyun ve elinizle yoğurun. Hazır olduğunda 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen harçtan elinizle 1 yumurta büyüklüğünde alıp yuvarlayın ve üzerine bastırıp, şekillendirin. Ardından galeta ununa ve yumurtaya bandırın. Uygun bir tavayı ocağa içerisine 1 su bardağı sıvı yağı döküp kızdırın. Üzerine köfteleri koyup kızarana kadar orta ateşte pişirin. Afiyet olsun.
