Malzemeler :
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gram bal
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çimdik tuz
- 1,5 su bardağı un
Kreması için :
- 500 gram 25-30% ekşi krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı :
Öncelikle 100 gram balı bir kase içerisinde ısıtın. 1 tatlı kaşığı karbonatı balın üzerine ekleyin. Karışımın rengi karamel rengi olana kadar karıştırın. Ocaktan alın ve hemen üzerine 100 gram tereyağı ekleyin. Sıcakken tereyağını karışım içerisinde eritin. Pastanın keki için 4 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 çimdik tuzu yumurtaların rengi değişene kadar çırpın. Köpüren karışım üzerine hazır olan ballı karışımı ekleyin. Unu da kontrollü bir şekilde dökün malzemeler kıvam alana kadar karıştırın.
Hazır olan hamurun yarısını pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında rengi değişene kadar pişirin. Kalan hamuru da aynı şekilde pişirin. Pişen keklerin kenar kısımlarını kesip düzeltin. Ardından kekleri tam ortadan 2 ye ayırın. Pasta 4 katlı olacak.
Pasta kreması için, 500 gram 25-30% ekşi krema, 3 yemek kaşığı pudra şekeri ilave edin ve karıştırın. Kesilen 4 parça kekin arasına krema sürüp şekillendirin. Daha önce keklerin kenarlarından kestiğimiz parçaları rondodan geçirip inceltin. Pasta üzerine ve kenarlarına serpin. En az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
