Malzemeler :
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 5 – 5 su bardağı un
Bezeleri bulamak için :
- 1 yemek kaşığı kadar nişasta
Dinlendirmek için :
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ara katları için :
- 100 gram eritilip oda ısısında soğutulmuş tereyağı
Üzeri için :
- Susam – Çöreotu
- Ara katlar için olan yağ yada yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1.5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 adet yumurta akı ilave edin ve karıştırın. 4,5 – 5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru tezgah üzerine alın ve kalın bir rulo yapın. Hamuru 4 eşit bezeye bölüp, yuvarlayın. Bir kase içerisindeki 1 yemek kaşığı nişasta içerisine bezeleri bulayın ve 10 dakika dinlenmeye alın.
Dinlenmiş hamurları merdane yardımı ile servis tabağı boyutlarında açın. Açılan hamurları bir tabağa alın ve hamurların her yerini sıvı yağ ile arkalı önlü yağlayın. Açılan diğer hamurları da tezgah üzerindeki hamurun üzerine kapatın ve yağlayın. Streç filmle üzerlerini örtün ve oda ısısında 60 dakika dinlendirin.
Dinlemiş hamurların 1 tanesini tezgah üzerine alın. Üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş soğutulmuş tereyağını sürün. Hamuru elinizle açabildiğiniz kadar açın. İncelmiş hamurun bir ucundan hamurun üzerine doğru 10 cm kadar katlayın. Katlanan yerin üzerine patatesli iç harcını koyun. Ardından fazla sıkmadan diğer uca kadar rulo şeklinde sarın. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
Büyük yuvarlak bir borcam alın ve hazırlanan hamurları borcama sarmal bir şekilde dizin. Kalan tereyağını fırça yardımı ile üzerine sürün. İsteğe bağlı yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Daha sonra hamuru dilimleyin. Üzerlerine çöreotu ve susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
