Malzemeler :
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için :
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 7-8 diş sarımsak
- Kontrollü olarak tuz
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 su bardağı ince bulgur ve sıcak su alın ve karıştırın. 10 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin. Ardından 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı domates salçası ilave edip yoğurmaya başlayın. Daha sonra 1 su bardağı suyu malzemelerin üzerine kontrollü bir şekilde yavaş yavaş döküp yoğurun. Yoğrulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçaları alıp yuvarlayıp ortasına bastırın. Pişirmek için derin bir tencereye su koyun ve kaynama aşamasında tuz ekleyin. Ardından köfteleri 7-8 dakika kadar haşlayın. Pişen köfteleri bir kevgir yardımı ile alın.
Sosu için : bir tava içerisine yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip 1-2 dakika kavurun ve daha sonra domates rendesini, sarımsağı ilave edip 8-10 dakika kadar karıştırın. sıcak köftelerin üzerine gezdirin ve karıştırın. İnce doğranmış maydanozları ilave edin. Afiyet olsun.
