Malzemeler :
- 2 bardak bulgur
- 1 bardak tarhana
- 1,5 bardak kaynar su
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım su bardağı un
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 orta boy soğan
Meyanesi için :
- Yarım bardak sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı silme un
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 7 bardak su üzeri için yoğurt ve 6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 bardak bulgur, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Sonrasında 1,5 bardak kaynar su ilave edin ve karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bulgura yarım su bardağı un, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 adet yumurta, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 2 çay kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası ekleyip 3 dakika boyunca yoğurun.
Yoğrulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Tencere içerisine sıvıyağ alıp ısıtın. Üzerine 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurun. Kavrulunca üzerine 1 yemek kaşığı silme un ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz biber ekleyip karıştırın. Üzerine su ekleyip topaklanma olmayacak şekilde kaynatın. Kaynayan olan salçalı suyun üzerine köfteleri ilave edin ve karıştırın. Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt içerisine ilave edip karıştırın. Yemeği sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun.
