Malzemeler :
- 4 adet agria cinsi patates kızartmalık sarı afyon patatesi
- Bol soğuk su
- Sirke
- Kaynar su
- Deniz tuzu
- Kızartmak için derin yağ
Avokado dip sos :
- 1 adet olgun avokado
- 4 kaşık zeytin yağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 kaşık labne
- Kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
Pancarlı dip sos :
- 1 adet haşlanmış pancar
- 1 diş sarımsak
- 3-4 kaşık zeytinyağı
- 1 kaşık yoğurt
- 1 kaşık labne
- Kırmızı biber, tuz
Yapılışı :
İlk olarak 4 adet agria cinsi patates kızartmalık sarı patatesi soyun. Ardından soyacakla ince ince dilimleyin. Ardından patatesleri bol soğuk su ile yıkayın. Sonra bir kase içerisine patatesleri, sirkeyi ve sıcak suyu koyun. Daha sonra 3-4 dakika beklemeye alın. Ardından kurulayın. Tava içerisine bol yağ koyun ve orta ateşte patatesleri kızartın. Daha sonra 1 adet avakadoyu soyun ve rondoya alın.
Sonrasında 4 kaşık zeytinyağı, 1 tutam maydanoz, 1 diş sarımsak, 1 kaşık labne peyniri ilave edip rondodan geçirin. Üzerine karabiber, pul biber, tuz ekleyip karıştırın. Pancar sosu için, 1 adet haşlanmış pancar, 1 diş sarımsak, 1 kaşık labne peynirini rondodan geçirin. Ardından süzme yoğurdu, pul biberi ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.
