Malzemeler :
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
Köftesi için :
- 300 gr yarım yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan rendesi
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağından az ekmek içi yada yarım su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
Salçalı sosu için :
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım su bardağından biraz fazla kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- Toz biber
- Kekik
Yapılışı :
İlk olarak 1 adet orta boy patlıcan, 1 adet orta boy kabak, 2 adet orta boy patatesi yıkayıp soyun ve halka halka dilimleyin. Ardından kararmaması için suda bekletin. Diğer taraftan köftesi için, 300 gr yarım yağlı kıyma, 1 adet orta boy soğan rendesi, 1 tutam maydanoz, 1 adet yumurta, 3 diş sarımsak, 1 su bardağından az ekmek içi yada yarım su bardağı galeta unu, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ekleyip yoğurun. Köfte harcı kıvamını aldığında parçalara ayırıp yuvarlayın.
Elinizle üzerine bastırın. Daha sonra köfte, patlıcan ve kabak şeklinde sıra sıra dizin. Arlarına ve üzerlerine yeşil biber ve kırmızı biber doğrayıp yerleştirin. Salçalı sos için, bir kase içerisine 2 diş sarımsak, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, yarım su bardağından biraz fazla kaynar su, tuz, karabiber, toz biber ekleyip karıştırın. Ardından tencere üzerine alın ve önce orta ateşte kaynatın sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
