Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ekşi maya
- 2 su bardağı su
- 3,5 su bardağı beyaz un
- 1 tatlı kasığı tuz
Yapılışı :
ilk olarak ön mayası için derin bir kase içerisine 1,5 su barağı ekşi mayayı, 2 su bardağına yakın suyu, 2-3 çay bardağı beyaz unu ekleyip havalandırarak karıştırın. Sonrasında üzerini kapatıp bir gün boyunca mayalanması için beklemeye alın. Ön mayalanma tamamlandığında bir kase içerisine alın. İçerisine 2 su bardağı su, 3,5 su bardağı beyaz un ekleyip yoğurun. Daha sonra 1 tatlı kasığı tuz ekleyip yoğurmaya devam edin. Ardından üzerini kapatıp 3 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurun havasını alın ve tezgaha bolca un serpin ve hamur kazıyıcı yardımı ile 3-4 dakika kadar katlayarak yoğurun. Sonrasında 2 eşit parçaya bölün ve bezelere ayırın. Bezeleri silindir haline getirin. Hamurların üzerine bolca un serpin ve üzerini temiz bir bezle örtün. 3 saat kadar dinlendirin. Sonrasında üzerine un serpin ve 230 derecede önceden ısıtılmış fırında alt-üst ayarda fırında 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
