Malzemeler :
- 6 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı kuru maya
İçi için :
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyip karıştırın. Başka bir kase içerisine 6 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tane yumurta (bir tanesinin sarısını üzeri için ayırın. Ardından üzerine sütlü maya karışımını ilave edip karıştırın. Daha sonra 60 dakika kadar dinlenmeye alın. Dinlenen hamurun üzerine ve tezgaha un serpip hamurun havasını alın. 2-3 dakika kadar yoğurun. Sonrasında hamuru mandalinadan biraz büyük parçalara ayırıp beze haline getirin.
İç harcı için, rendelenmiş kaşar peyniri, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi bir kase içerisinde karıştırın. Bezelerden bir tanesini alıp merdane yardımı ile açın. Açılan hamurun bir kenarına iç harçtan koyun ve hamurun yarısına kadar kapatın. Hamurun boşta kalan kısımlarına bıçakla çizikler atın. Çizik atılan yerden kıvırarak hamuru kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tepsi mayası için 15-20 dakika dinlendirin. Ardından bir kase içerisine süt ve yumurta sarısını koyup karıştırın. Daha sonra bezelerin üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fanlı yardaki fırında pişirin. Afiyet olsun.
