Malzemeler :
- Bebek Patlıcanı ve ya normal patlıcan
- 500 gr kıyma
- 2 adet patates
- 2 kuru soğan
- 2 kapya biber
- 1 yeşil biber
- Sıvıyağ
- 1 tutam maydanoz
- Domates
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon, toz biber, karabiber
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı :
Öncelikle patlıcanların kabuğunu alacalı şekilde soyun. Daha sonra sap kısmına kadar ortadan karşılıklı kesin. Normal patlıcanlar için ise ortadan ikiye bölün ve dilimleyin. Bir tencere içerisine 500 gram kıyma koyun ve kavurun. 2 adet patatesi parmak şeklinde dilimleyin. Patatesleri tavada kızartın. Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış 2 kuru soğan, ince doğranmış 1 adet yeşil biber, doğranmış 2 adet kaypa biberi ilave edip karıştırın. Üzerine az zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı kıymanın yumuşak olmasını istiyorsanız üzerine sıcak su ilavesi yapın.
Ardından kıymalı karışım içerisine 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası ilave edin ve kavurun. Salça kavrulduktan sonra içerisine, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ocağın altını kapatın ve içerisine ince doğranmış maydanozları ekleyin. Kızaran patates ve patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine hazırlanan harçtan dökün. Üzerini dilimlenmiş yeşil biber ve domatesler ile süsleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında domates ve yeşil biber kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
