Malzemeler :
- 300 gr kuşbaşı tavuk bonfile
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı su
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- 1 diş ezilmiş sarımsak (piştikten sonra eklenecek)
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip ocakta eritin. 300 gram tavuk bonfileyi ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Üzerine ince doğranmış 2 adet sivri biber ve 1 adet kapya biber ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
Sebzeler yumuşadığında 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Üzerine 2 su bardağı arpa şehriye ekleyin ve 1 dakika kavurun. Su ekleyin, karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Gözler oluşmaya başlayınca karabiber, tuz atın ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin. pilav suyunu çektikten sonra ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını kapatıp, 10 dakika dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
