Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5-6 su bardağı kadar un
İçi İçin :
- 400 gram yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 kase ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle bir tava içerisine 400 gram orta yağlı kıyma koyun. Üzerine 2 adet doğranmış kuru soğan, 2 adet minik doğranmış kırmızı biber, 2 adet rendelenmiş domates, 3 adet yeşil biber, 2 kase maydanoz, tuz, baharat, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve elinizle yoğurun.
Ardından 1 adet tavuk göğsünü buzluktan çıkarın. Buzu tam çözülmeden küçük küçük doğrayıp, bir kase içerisine alın. Üzerine zeytinyağı ve baharat ilave edip, elinizle karıştırın.
Hamuru için, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı kuru maya ekleyip karıştırın. Daha sonra bir miktar un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ilave edin ve karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ilave edip, yoğurun. Unu tezgah üzerine alın ve yuvarlayın. Hamurun üzerini kapatın ve 10 dakika dinlenmeye alın. Hamur dinlendikten sonra hafif yoğurup havasını alın. Hamuru ikiye kesip rulo yapın. Sonrasında rulo hamurları 2-3 parmak kalınlığında kesin, toplamda 16 adet beze olacak bu bezeleri yuvarlayın. Yuvarlanan hamurları tatlı tabağına yakın boyutlarda açın. Üzerine tepeleme bir yemek kaşığı iç harçtan koyup, yaydırın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın, uç kısımlarını birleştirin. Yani kayık şekli verin. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet yumurta sarısını karıştırın. 200 derecede fırını çalıştırın. Hazırlanan karışımı hamurların kenarlarına sürün. Bu arada ısınan fırına pideleri gönderin ve kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
