Malzemeler :
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta beyazı
- Aldığı kadar un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un
İç malzemeler :
- 3-4 yemek kaşığı haşhaş
- Haşhaşı açmak için sıvı yağ
- Arzuya göre ceviz içi
Üzeri için :
- 1 adet yumurta
Yapılışı :
Öncelikle 1 su bardağı ılık su içerisine 1 yemek kaşığı kuru maya koyun ve eritene kadar karıştırın. Üzerine 2 su bardağı ılık süt, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta beyazı ekleyip karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde azar azar unu ilave edin. Yaklaşık 7 su bardağı unu ilave ettikten sonra yumuşak bir kıvam elde edin. Yoğurma işlemi sonunda hamurun üzerini örtün ve 60 dakika dinlemeye alın.
Dinlenen hamuru tezgahı unlayarak tezgah üzerine alın.Hafif yoğurup havasını alın. Hamurdan portakal boyutlarında bezeler alın ve yuvarlayın. Bir kase içerisinde haşhaş ve zeytinyağını karıştırıp, inceltin. İsteğe bağlı ceviz içi de ekleyebilirsiniz. Bezeleri servis tabağında açtıktan sonra üzerine bolca haşhaş sürün.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp üst üste dizin. Son kat üzerine haşhaş sürmeyin. Sonrada üst üste duran hamurları elinizle inceltin. Ardından bir bıçak ile 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri kendi etrafında birkaç tur çevirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Hepsi hazır olduktan sonra 15 dakika tepsi mayası için dinlendirin. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve 180 derece ısınmış fırında pişirmeye gönderin. Afiyet olsun.
