Malzemeler :
- 5 litre süt
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir tencere içerisine sütü koyun ve ocağın altını açın. Süt kaynamaya başladığında yaklaşık 5 dakika boyunca sütü havalandırın. Süt tam olarak fokurdamaya başlayınca sirkeyi gezdirerek içerisine dökün. Daha sonra alttan üste doğru sürekli karıştırın. Süt kesileceği için peynirler ortaya çıkmaya başlayacaktır. Süt tamamen peynir olduğunda süzerek ayırın. Altta kalan yeşil suyu dökmeyin. Sonrasında peynir altı suyu olarak kullanılacak. Peyniri süzgeç içerisine koyduktan sonra 2-3 saat tamamen suyundan arınmasını sağlayın. Üzerine de ağırlık yapması için bastırarak tabak koyun. Daha sonra dilimleyin. Afiyet olsun.
