Malzemeler :
İç harcı için :
- 7 adet yufka
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet patates
- 250 gr kıyma
Sosu için :
- 1 su bardağı karışık yağ
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
Yapılışı :
Öncelikle börek için 4 adet patatesi soyun ve yıkayın. 2 veya 4 parçaya bölün ve tencere içerisine alın. Tencereye patateslerin üst seviyesini geçecek şekilde su ilave edip, haşlayın. Kıymalı iç harcı için, 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tava içerisine tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave edin. Kıymanında rengi döndüğünde baharatları ve tuzu ekleyin. Karıştırıp 10 dakika kadar daha kavurun.
Pişen kıymanın üzerine patatesleri ekleyip çatal ile ezin. Malzemeleri karıştırın. Sos için, 1 su bardağı karışık yağ, 3 adet yumurta, 1 su bardağı sütü bir kasede karıştırın.
1 adet yufkayı tezgah üzerine alıp her yerini soslayın. Yufkayı ikiye katlayıp yine sos sürün. Yufkanın geniş kısmına sıra şeklinde iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili tepsiye orta kısmından başlayarak sarmal olarak yufkaları yerleştirin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp sarmala ekleyin. Kalan sosu böreğin üzerine dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
