Malzemeler :
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak kadar ılık su
Sosu için :
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 3-4 dal yeşil soğan
- Tuz
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı bulgur ve 1 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın. Ardından üzerini kapatıp 20 dakika kadar beklemeye alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip yoğurmaya başlayın. Üzerine 1 bardak ılık su alıp kontrollü bir şekilde ilave edip 10 dakika kadar yoğurun.
Yoğurma işlemine 1 su bardağı un ilavesi ile devam edin. Yoğurma işlemi bittiğinde bir tepsiyi unlayıp elinizi hafif ıslatın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yada elinizle bastırın. Çiğ köfte görüntüsü verin. Tencere içerisine sıcak su koyun ve ocağa alın. Suyun yüzeyine çıkana kadar pişmelerini sağlayın. Piştiğinde süzgeç yardımı ile tabağa alın.
Sosu için, bir tava içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ekleyip kavurun. Üzerine 3-4 dal yeşil soğan ilave edip karıştırın. Hafif kavrulduktan sonra haşlama suyundan ilave edip karıştırın. Bulgurların üzerine yoğurt ekleyip karıştırın. Sosu ilave edip servis edin. Afiyet olsun.
