Malzemeler :
Hamuru için :
- 2 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 4 su bardağı buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yumuşak tereyağı
İçi için :
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 tane soğan
- 2 tane sivri yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 200 gram kıyma
- 1 tane domates
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Kırmızı biber
Üzeri için :
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Maydanoz
- Çörek otu
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 tane yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık süt ekleyip karıştırın. Üzerine tuz ve 4 su bardağı buğday unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra eritilmiş tereyağı ilave edip yoğurmaya devam edin. Orta yumuşaklıkta bir hamur kıvamı elde edin. Üzerini kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. İç harcı için, yemeklik doğranmış soğanı, 2 tane sivri biberi, 2 diş sarımsağı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Sonrasında 200 gram kıymayı ekleyip rengi tamamen dönene kadar kavurun.
Kavrulduktan sonra soyulup küp küp doğranan domatesi, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşadığında altını kapatın. Dinlenen hamurun havasını alın ve tezgahın üzerine koyun ve iki parçaya bölüp yuvarlayın. Hamuru oklava yardımı ile tepsi boyutunda açın. Kullanılacak tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve açılan hamurun içerisine yerleştirin. Sonrasında iç harcını her tarafına gelecek şekilde sürün. Diğer hamuru da aynı şekilde açın, hamuru kenarlarını alta koyarak güzelce kapatın ve üzerini yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. Ardından bir kase ile ortasına bastırıp kesin ve parmaklarınızla form verin. Üzerini isteğe bağlı süsleyin. 180 derecede fırında 35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
