Bugün menünüzde Antep Mutfağın’nın damak çatlatan bir lezzeti olan Kabaklama Tarifine yer vermeye ne dersiniz?Türk Mutfağının geniş lezzet yelpazesinden doğuya özgü bir yemek olan Kabaklama,akşam yemekleriniz için belki de en kurtarıcı ve lezzetli sulu yemekler arasında yerini alır.İçeriği bakımından oldukça zengin olan bu yemek;et,nohut,kabağın yanı sıra kekik,sarımsak,biber gibi değerli baharatlar ile zenginleştiriliyor.Yiyenin bir tabak daha isteyeceği,gerçekten her türlü menüye yakışacak bu nefis kabaklama tarifimize mutlaka bir şans vermelisiniz.Yapımı herhangi bir sulu yemek yapım sürecinden farksız,lezzeti ise defalarca kez fark atacak kadar önde olan bu yemek gerçekten beğenileri üstüne toplayacak.Aniden çıkagelen misafirleriniz için zamanının kısıtlıysa nohutları konserve olarak tercih edebilir,etleri ise öncesinde yumuşak bir hale gelene kadar soğanlarla bir arada kavurmayı deneyebilirsiniz.Bu şekilde zamandan tasarruf etmiş olacaksınız.Bu yemeğe en çok yakışan baharatlardan birinin de hafif mayhoş tadı ile sumak ekşisi olacağını belirtelim.Eğer evinizde sumak ekşisi mevcut değilse dilerseniz nar ekşisi de kullanabilirsiniz.Nihayetinde yapacağınız ufak bir dokunuş ile bu nefis lezzeti taçlandırmanız mümkün.Tarif defterinizde muhakkak yer alması gereken kabaklama tarifimizin detaylarına aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Kabaklama Tarifi İçin Malzemeler
- Kış Kabağı ( 1.5 Kg )
- Dana kuşbaşı ( 400 Gr )
- Su ( 2. 5 L )
- 4 yemek kaşığı Sumak
- 1 su bardağı Nohut
- 2 Adet soğan
- 6 Diş Sarımsak
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı Domates ve biber salçası karışık
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
- 1.5 tatlı kaşığı Tuz
Üzeri için ;
- 2 yemek kaşığı Sadeyağ
- 1.5 yemek kaşığı Kuru Nane
