Asla Dağılmayan Tam Ölçülü Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemeler :

  • 750 gr yarı yağlı kıyma
  • 1 su bardağından iki parmak eksik ince pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • Pirinci haşlamak için:2,5 su bardağı su

Kızartmak için  :

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Bulamak için :

  • 1 su bardağı galate unu
  • 2 adet yumurta

Yapılışı :

İlk olarak  375 gram kıymayı tava içerisinde kavurun. Ocağın diğer gözünde bir kase içerisinde 1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik pirinci, 2,5 su bardağı su içerisinde haşlayın. Kıyma içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, kavurun.  Pirinç haşlandığında pirincin fazla suyunu süzün ve ocağı kapatın.

Ardından pişmiş olan kıymayı ve çiğ olan 375 gram kıymayı, haşlanan pirinci, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam maydanoz,  1 diş rendelenmiş sarımsak, pul biber ve karabiberi bir kase içerisine koyun ve elinizle yoğurun. Hazır olduğunda 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen harçtan elinizle 1 yumurta büyüklüğünde alıp yuvarlayın ve üzerine bastırıp, şekillendirin. Ardından galeta ununa ve yumurtaya bandırın.  Uygun bir tavayı ocağa içerisine 1 su bardağı sıvı yağı döküp kızdırın. Üzerine köfteleri koyup kızarana kadar orta ateşte pişirin.  Afiyet olsun.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir